Un percorso nutrizionale rivolto a persone con Disturbi dell'Alimentazione e
della Nutrizione (DAN) richiede attenzione e modalità di lavoro specifiche, che
tengano conto della storia della persona, del rapporto con il cibo e delle
difficoltà che sta attraversando.
Accolgo persone in condizioni di stabilità clinica, per le quali il lavoro
nutrizionale possa essere svolto in sicurezza e all'interno di un percorso di
cura eseguito nell'ambito di uno studio professionale.
Il lavoro nutrizionale viene costruito individualmente, senza protocolli o
pacchetti standardizzati, e può prevedere incontri con frequenza e modalità
definite in base alle esigenze della persona e alla fase del percorso.
Quando il quadro lo richiede, il lavoro nutrizionale può inserirsi all'interno
di una presa in carico multidisciplinare, in collaborazione con le altre figure
professionali coinvolte nella cura, nel rispetto dei ruoli e delle
competenze.
L'obiettivo è accompagnare la persona nel recupero di un rapporto con
l'alimentazione che sia fisiologicamente adeguato e progressivamente più
sereno, lavorando sugli aspetti nutrizionali all'interno del percorso di cura.
